I december anlände vårt specialframtagna vin för projektet, designat av vinmakare Lars Torstensson. Vinet fylldes på fat i svensk, fransk och amerikansk ek i tre olika rostningsgrader i början av januari. Även här kommer vi att följa mognaden på fat genom kemiska analyser och provsmakningar.
120201
Nya produkter: ekfat i amerikansk ek i olika rostningsgrader.
För mer info och priser klicka här »
120201
Mässan äger rum 12-15 april.
Välkomna!
För mer info klicka här »
120110
Mässan äger rum 3-4 februari.
Välkomna!
För mer info klicka här »
111213
Vi tackar för alla lyckönskningar och de varmt välkomnande orden som vi har fått i samband med vårt kommande företagsflytt till Högsjö.
110912
Vi har förvärvat en industrifastighet i Sörmländska Högsjö för att kunna vidareutveckla vår verksamhet. Här öppnar sig många nya och spännande möjligheter. Flytten kommer att genomföras under våren 2012 medan produktionen pågår i ordinarie takt.
Hemsidan kommer att uppdateras löpande.
110907
Ekfat har använts för dryckeslagring under flera tusen år. I början mest på grund av ekens egenskaper som hårdhet, täthet och böjbarhet. Senare har dess smakegenskaper fått allt större betydelse, speciellt vid lagring av drycker.
Men vilket smakbidrag ger eken till drycken? Har olika eksorter olika smakegenskaper? Hur påverkar olika rostningsgrader drycken som lagras i fatet? Frågor som finns kring detta ämne är många.
Vår nyfikenhet och viljan att veta mera om ek, och svensk ek i synnerhet, ekfat och fatlagring ledde för några år sedan till första kontakter och samarbeten med Örebro universitet och Restauranghögskolan i Grythyttan. De inledande studierna gav mycket intressanta resultat och därför har vi fortsatt att satsa på forskningen. Sedan januari 2011 har vi en kemiprofessor anställd på deltid, med stöd från Stiftelse för strategisk forskning, för att genomföra kemiska analyser av eken och de lagrade dryckerna mm.
Den 10 augusti 2011 fyllde vi våra forskningsfat med rådestillat. Faten är tillverkade i svensk, amerikansk och fransk ek, tillverkade i olika rostningsgrader och olika storlekar. Nu kommer vi kontinuerligt följa lagringen genom kemiska analyser och sensoriska testpaneler. Lagring av rådestillat på ekfat är en del i projektet.
Mer info om projektet kommer att publiceras löpande på vår hemsida.
110817
Programmet är en del av Tendens programserie "Måste vi bevara utdöende yrken?"
Klicka här för att komma till programmet »
110525
Äntligen har det blivit möjligt att lära sig gamla hantverksyrken inom ramen för lärlingsutbildning för vuxna. Detta är mycket glädjande för oss då vi har ett stort behov av yrkesskickliga tunnbindare.
Läs mera här »
080812