Svensk ek

Vi är ensamma i världen om att tillverka fat i svensk ek för lagring av vin och spritdrycker. Vi vill ge den svenska eken åter dess bortglömda glans och exklusivitet. På 1700 - talet var nämligen fat i svensk ek mycket uppskattade bland vinmakarna i Bordeaux, som föredrog den svenska eken framför den franska. Framgångarna hade säkert fortsatt om inte den Svenska Kronan hade fått äganderätten till alla ekar som växte i Sverige med motiveringen att säkra materialtillgången på ek för att bygga skepp av. Nerhuggning av eller skador på ekar, även småplantor, medförde hårda straff.

År 1832 påbörjads den stora ekplanteringen på Visingsö i Vättern som ett led i en statlig plan för att säkra tillgången på virke till den kungliga flottan. Tio år senare hade 300 000 ekar planterats. För att stammarna på träden skulle bli raka och kvistfria planterades även undervegetation av ask, alm, lärk, bok och silvergran. På 1970 - talet erbjöds marinchefen ekarna till fartygsbygge, men av förståeliga skäl avböjde han erbjudandet. Idag kan vi vara tacksamma för Kronans långtidstänkande, då vi kan använda det exklusiva materialet till våra ekfat. Tillgången på detta material är mycket begränsad och idag kommer de flesta ekar, av lika hög kvalitet, som används för fattillverkning från Småland och Västergötland.

Våra kunskaper om fat tillverkning ger oss möjligheten att producera tunnor i olika storlekar och utföranden. Vi kan erbjuda ekfat tillverkade i svensk ek som har lagrats 36, 24 och 18 månader. Utgångsmaterialet är Skogsek, Quercus Robur av högsta kvalitet. Den spännande karaktären ger möjligheten att skapa nya unika och exklusiva smakupplevelser.

De nytillverkade faten böjs över öppen eld. Under denna process rostas tunnorna helt naturligt lite lätt på insidan. För att ge drycken den önskade nyansen kan faten rostas ytterligare enligt skalan: lätt, medium, medium+, kraftig och kolad.

Kontakta oss för info och prisuppgift.