Tre år från skog till tunna
Hantverkstradition där kärnan i produktionen är svensk ek.
Thorslundkagge kombinerar kärleken till träet med gedigen yrkeskunskap och modern specialteknik. 1997 fick Johan Thorslund, som den förste i Sverige på femtio år, sitt mästarbrev i tunnbindaryrket.
Från det att tunnbindarmästare Johan Thorslund väljer ut de ekar som är av allra högsta kvalitet, tar det mer än två år innan slutprodukten är klar. För att den ska hålla tillräckligt hög kvalitet krävs det att råvaran, alltså eken, uppfyller flera högt ställda kvalitetskrav — och det kan bara ett tränat öga avgöra.
Urvalet
De ekstockar som väljs ut får inte vara kvistiga, böjda eller vridna — en sådan stock kan aldrig bli en tät tunna. Därför är vi extremt noggranna när vi gör urvalet. När ekarna fällts i skogen tas utvalda stockar av dem undan av skogsarbetarna för att sedan genomgå ytterligare gallring av Johan Thorslund. Ungefär hälften av de bästa stockarna brukar klara kvalitetskontrollen. De märks då med en unik identitet och skickas till tunnbinderiet i Högsjö.
Stavämnen
Stockarna klyvs och sågas sedan till stavämnen. Är det en bra stock så blir det ”endast” 75 % spill som vi sedan använder till att värma upp lokalerna.
Vila
Stavämnena lagras utomhus i minst 2 år, gärna 3 då det anses lite finare. Så lång tid tar det för träet att mogna och bli redo för bearbetning. Elementen får påverka stavarna och ge dem karaktär — när det väl är dags kan materialet bli högkvalitativa trätunnor för dryckeslagring.
Kontroll
Ämnena kapas upp i rätt längd, de går igenom en konkav-konvex hyvel och sedan hjärtat i vår produktion, nämligen en tysk maskin från cirka 1920 som fräser vinkeln på alla stavar.
Värme, vatten och hantverk
Stavarna placeras sedan i res-bandet och nu har vi en spretande tunna som med hjälp av värme och vatten blir formbar. Tunnan ställs tillbaka över öppen eld efter att den har böjts, den rostas sedan i olika grad beroende på vilken karaktär fatet ska ge, alternativt så kolas tunnan, det innebär att hela tunnan brinner i cirka 15 sekunder.
Bottnar
Efter att bottnar lagts i, provtrycks tunnorna för att kontrollera att de inte läcker trots det noggranna urvalet. Därefter färdigställs tunnan genom att putsas och får nya band. Sedan är den redo att med varm hand levereras till en dryckestillverkare eller privatperson där tunnan får sätta smak på allt från öl till chilisås, men vanligast är att våra tunnor används till spritdrycker såsom whisky eller rom.
Ovaltvinnad tunna
Förlagan till vår serieproducerade ovaltvinnade tunna band Johan som gesällprov 1991, efter lärlingsår hos Karl Lindbom på Gotland.
Se dryckestunnor